“民以食为天，食以安为先。”记者从新发地市场了解到，目前，蔬菜日供应量稳定在1.9万吨、猪肉2000余头、牛肉60余头、羊肉700余头、鸡肉2万只、水产1500多吨，在庞大的交易量下，如何保证食品安全成为百姓最关心的话题之一。为此，记者全流程跟随丰台区市场监管局新发地市场所工作人员进行日常检测，跟踪记录海鲜、调料、蔬菜三大品类如何从北京最大菜篮子到餐桌盘子。

　　（详见05版）